Честно признаюсь, что сначала смотрел «На ножах» с Константином Ивлевым. В принципе, мне понравился проект с Константином Ивлевым, во многом с Константином я был согласен, в чем-то нет. Например, в его поведении. Орать на другого человека и пытаться так его подавить, чтобы он лучше работал, не по мне. Для кого-то - это отличный стимул ускориться и понять, что хватит вести себя безалаберно. Но ведь есть те, кто просто не знает других путей. И к чему тогда весь этот ор? Сталкивался с разными людьми, и хорошо, когда ты в равном статусе, но тогда с тобой ещё общаются, а когда кто-то уже достиг чуть большего или значительно большего чем ты, то почему-то такие люди ставят себя выше и уверены, что кричать могут. Ну, это я к чему всё пишу. И в более новой версии и в нашей украинской «На ножах» (2012), ведущие не самые аккуратные в общении люди. Но они и не жениться приезжают, они и не должны нравятся, им нужно менять бизнес и привычки, схемы работы. Там, бывает, такие владельцы попадаются, что понимаешь, сотрудники ему уже не докажет ничего. Вообще горе оказаться с плохим руководителем, когда он считает себя знающим и компетентным. Но тогда и возникает вопрос, если ты такой грамотный, то почему у тебя в ресторане всё так плохо? Хорошо, когда люди понимают, что сотрудники важная составляющая. «На ножах» (2012) – проект, показался мне действительно документальным, в нем было больше эмоций, больше всего. Были интересные подходы в решении проблем. Конечно, несостыковки я тоже нашел на счет документальности, поэтому слегка расстроился. Так как говорят, что это снимает камера, которую владелец не заметил, ведь при разговоре на откровенные темы тот попросил убрать всех операторов и камеры… И что мы видим? Крупные планы и хорошо поставленные диалоги? Ладно, уж с тем, что вообще эти секреты на телевидение вышло, очевидно, разрешение на съемку получено было. Но факт остается фактом. Но даже не смотря на это всё, смотреть мне было это увлекательно. На живых примерах можно понять, что такое ресторанный бизнес, что нужно понимать базисные вещи, что главное в ресторане еда, меню, качественная еда. Ну, и, конечно, остальные характеристики. Я рекомендую посмотреть этот проект тем, кто в кулинарной теме, руководит своим кафе или рестораном, да и вообще неравнодушным людям, сотрудникам общепита, администраторам. Хорошо проделана работа. Да и Арам Мнацаканов мне очень понравился. Он был четок и доходчив.